Neethlingshof Duiker Cadenza Sauvignon Blanc Fumé 2023
The Duiker Cadenza 2023
Western Cape, WO Stellenbosch
13 % alk | 235 kronor
Art nr: 76637
Kan beställas flaskvis eller låda om 6
Sauvignon Blancs andra ansikte.
De flesta som har kommit i kontakt med vin har en relation till Sauvignon Blanc. Doften av svartvinbärsblad, passionsfrukt, sparris, paprika, krusbär, nässlor och citrusfrukt gör det till ett av de lättaste vinerna att känna igen i en blindprovning.
Men detta är bara den ena sidan av Sauvignon Blancs mynt. När Sauvignon Blanc får jäsa på ekfat blir ovanstående smaker betydligt mer diskreta, och i stället framträder toner av vanilj, kryddor, marsipan, ingefära, bakade äpplen och karamelliserad citrusfrukt. Hur mycket av det ena eller det andra som dominerar är givetvis ett resultat av terroir, klimat och exakta beslut i vineriet.
Under våren kommer vi lansera minst tre viner som visar upp detta andra, och kraftigt underskattade, ansikte av Sauvignon Blanc. Först ut är Neethlingshof Duiker Cadenza Sauvignon Blanc.
Sauvignon Blanc med fatkaraktär får tveklöst sägas ha sitt ursprung i Bordeaux, men på 1970-talet blev det omåttligt populärt i Kalifornien. Robert Mondavi myntade uttrycket Blanc Fumé för att särskilja dessa viner från det som konsumenterna i regel identifierade som Sauvignon Blanc. Stilen blev med tiden extrem, förlorade i popularitet och föll nästan i glömska. I dag används ibland begreppet Blanc Fumé igen, om än med en viss ironisk blinkning, för att identifiera den särskilda stilen.
Om Bordeaux är det klassiska ursprunget för fatad Sauvignon Blanc, så argumenterar jag med lätthet för att det är Sydafrika som är epicentrum för nytändningen.
Producenten Neethlingshof
Neethlingshof Estate grundades 1692, strax utanför Stellenbosch, med utsikt över False Bay. False Bay, som fått sitt namn efter att det inte alls utgjorde landets södra spets, skickar in en närmast konstant svalkande bris över gårdens huvudsakligen sydsluttande Sauvignon Blanc-odlingar. Idag tar man sitt hållbarhetsarbete på största allvar och är stolta medlemmar av WWF Conservation Champions, där biologisk mångfald och regenerativt jordbruk spelar en central roll. Som ett resultat av detta arbete har man sett en återkomst av vilda djur på ägorna, däribland den mycket skygga antilopen Duiker. Denna Sauvignon Blanc Fumé är en hommage till den graciösa och lite särpräglade antilopen.
Vinet The Duiker Cadenza Sauvignon Blanc Fumé 2023
Endast drygt 3 000 flaskor produceras varje år från en liten vingårdsplot som planterades 1986 med exakt 6 666 vinrankor. Delar av vinet har sedan fått jäsa i ekfat, varav en del nya, och därefter fått vila länge på sin jästfällning för att ge ökad kropp och komplexitet. Resultatet är ett elegant vin med inslag av krusbär, päron, guava och lemon curd, med endast en lätt vinkning till vanilj i avslutet. Vinet säljs slut på vingården nästan varje år, men vi har lyckats säkra 120 flaskor. Utmärkt att dricka nu eller inom de närmaste 3–5 åren.
Prova med kyckling med citron, halstrade pilgrimsmusslor med vitlök eller en ljummen potatissallad med varmrökt lax.